13.4 康復後的飲食要注意什麼?

醫學界報告已指出，肥胖與乳癌息息相關。很多人喜愛吃快餐，以及無肉不歡，經常吃高脂食品，不健康的飲食習慣會導致體重增加。脂肪細胞內含大量雌激素，而雌激素正是誘發乳癌的因素之一。

 

　　現代人的日常飲食含大量脂肪是很普遍的現象，其中動物脂肪是最顯著的。吃中餐健康還是西餐健康?不能一概而論，例如烹調中餐普遍用油過多，而西餐愛用奶、牛油、芝士等，都是致肥的原因。

　　一般人為了保持健康的體重而注意脂肪攝取量，如果本身已是乳癌患者，醫生會建議及勸導少吃動物脂肪，尤其是紅肉(紅肉指牛肉、豬肉、羊肉；白肉則指雞肉和魚肉)，飲奶也要選脫脂奶或低脂奶；亦應盡量不飲酒，這樣才有助減低癌病復發的風險。

　　另外，女士多喜歡甜品，但西式甜品多屬高糖高脂，蛋糕、批撻伴隨一球雪糕，熱量隨時等於數碗白飯。添加椰汁、花奶的糖水，多吃致肥。要吃得健康，應謝絕含奶、牛油、椰汁的甜品。

　　要成功減肥，必須從控制卡路里攝取和消耗卡路里兩方面着手，相互結合。很多人有做運動，甚至很勤力做，但依然是體重不減，那一定是沒有控制好卡路里的攝取。

　　我們要認真檢討自己的飲食習慣，是否偏向高脂而不知。有些女士說﹕「我已經不吃紅肉，減少進食澱粉質，每天有一餐只吃沙律，只飲檸檬水，依然減不了磅數。」實情可能是沙律含有高脂肪的沙律醬和芝士，而檸檬水又下了糖，這些都是攝取卡路里的隱藏元兇。

　　經常吃粗纖維食物，是否就一定不致肥?例如多吃油菜，但不自覺多下了油，便沒有效果；又如常吃湯河粉，以為夠清淡，但原來河粉熱量高，米粉和白麵條熱量較低。要正確掌握食物的性質，細心了解自己的飲食習慣，才真正幫助我們減肥成功。